Якщо хочеться отримати ніжну, ароматну і дуже смачну страву до обіду, то треба пам’ятати про деякі прості правила під час готування. При цьому міняти класичний рецепт улюблених котлет не потрібно. Потрібно лише пам’ятати про деякі нюанси в процесі.
Насамперед, як зазначають кулінари, не потрібно переборщувати із хлібом у фарші. Його кількість має становити близько 10 відсотків загальної маси. При цьому зі шматочків треба попередньо зрізати скоринку, а також замочити їх у воді та добре віджати.
Цибуля теж має становити близько 10 відсотків від усього фаршу. При цьому найкраще овоч пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером.
Що стосується фаршу, то краще поєднати два види, наприклад, 60 відсотків від маси може становити фарш зі свинини, а ще 40 відсотків – з яловичини. У цьому випадку котлети будуть більш соковитими.
Є ще одне правило, яке стосується саме смаження. Господині з досвідом рекомендують обсмажувити котлети до рум’яності, але потім ще близько 20-24 хвилини запікати в духовці при 160 градусах. У результаті страва вийде ніжнішою, м’якою і ароматною.
