Якщо хочеться приготувати рибу до обіду або вечері, то в магазині потрібно відповідально підійти до вибору цього продукту. Потрібно приділити увагу упаковці та інформації на етикетці.
Повинне бути зазначене місце вилову та фасування. Вважається, що чим ближче до зони вилову свіжу рибу морозять, тим краще.
Не варто вибирати тільки морожені частини, наприклад, тільки стейки чи філе. Куди краще брати цільну тушку. Її слід оглянути.
Якщо луска місцями обсипалася, а черевце впале, це може говорити про те, що рибу заморожували несвіжою. Від такого продукту краще відмовитись.
Звернути увагу треба на колір риби. Він має бути природним. Не повинно бути крижаних каламутних наростей, нерівностей, жовтизни.
Якщо є можливість, бажано понюхати товар.
Правильний аромат риби практично невловимий. У цьому випадку можна з упевненістю говорити, що продукт хороший і правильно заморожений. Якщо запах риби сильний, то цей продукт краще залишити на прилавку.
