Спаржа не псує фігуру, а виростити її можна без особливих зусиль на дачній ділянці. Більшість вважає, що маринувати можна лише білу спаржу. Але зелена ні чим не гірша.
Як замаринувати спаржу на зиму
Потрібно:
- спаржа (зелена) – 400 гр;
- сіль – 0,5 ст. л.;
- вода – 350 мл;
- часник – 2 зубчики;
- оцет (5%) – 80 мл;
- гірчиця (зернами);
- перець горошком;
- цукор – 1 ст. л.
Як готувати
- Найкраще для цього підходять молоді пагони спаржі. Старі потрібно підготувати – видалити щільні стебла біля основи рослини. По довжині стебла нарізають так, щоб вони вмістилися у банку. Потім заливають окропом на 1-2 хвилини, після чого зливають воду.
- Часник потрібно почистити, але не подрібнювати.
- Готуємо маринад: у воду додаємо оцет, сіль, цукор, перець горошком, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
- У банки викладаємо часник, по 1 чайній ложці гірчиці, паростки спаржі та заливаємо маринадом.
- Ставимо банки в каструлю з гарячою водою і стерилізуємо заготівлю 10-15 хвилин.
- Закриваємо кришки, залишаємо верх дном, накриваємо рушником і залишаємо при кімнатній температурі до охолодження.
Зберігаємо в темному та прохолодному місці.
