Багато господинь звикли, що в процесі засолювання овочів без оцту не обійтися. Але є засоби, які допомагають отримати відмінну закуску до зимового столу навіть без цього компонента.
Зробити це дуже просто.
Для початку овочі потрібно вимити, а також сполоснути потрібно листя смородини, кріп, листя хрону та вишні. Також треба взяти часник та очистити його.
Стане в нагоді велика каструля, яку треба ошпарити окропом. На її дно слід викласти кріп, листя та часник. Тільки після цього можна почати викладати огірочки.
Потім весь вміст треба залити холодною водою, а також всипати сіль. Зверху овоч бажано прикрити листям хрону, а потім тару треба накрити кришкою та залишити на день-два при кімнатній температурі. Плоди повинні трохи змінити колір.
Після цього овочі можна викладати у чисті та оброблені банки. Далі все за класичним рецептом.
Окремо варто розглянути приготування розсолу
На літр води необхідно взяти столову ложку солі. Коли рідина закипить, її треба розподілити по банкам з огірками, але через 3 хвилини рідину доведеться знову злити в каструлю і закип’ятити. Вже цей гарячий розсіл треба залити в банки, а потім можна сміливо закатувати кришками тару.
Як зазначають досвідчені господині, банки треба перевернути, закутати в ковдру. Коли вони охолонуть, можна переносити їх у льох.
