Спеції допомагають нам зробити будь-яке м’ясо ще більш апетитним – але тільки в тому випадку, якщо вони правильно підібрані. Сьогодні пропонуємо вам поговорити про свинину.
Для цього виду м’яса підходять класичні пряні трави, серед яких знайомі багатьом кріп і петрушка та менш поширені розмарин, чебрець, базилік та орегано. Всі перелічені спеції можна використовувати свіжими та сушеними, окремо або у вигляді суміші.
Крім цього, зі смаженою чи запеченою свининою створюють гармонійний «союз» чилі, паприка та мускатний горіх.
Буває й так, що хочеться відчути нові смаки та аромати: у цьому вам допоможуть куркума, імбир та кунжут, які нададуть готовій страві східний відтінок.
Насамкінець поділимося ще однією маленькою хитрістю: якщо ви захоплюєтеся кулінарією, ви напевно зустрічали рецепти, в яких пропонувалося готувати свинину з цукром або медом.
Дійсно, подібне поєднання дуже і дуже непогане, але не забувайте про те, що солодкість обов’язково потрібно врівноважити кислотою – наприклад, оцтом або томатною пастою.
