При правильному підході борщ завжди виходить не тільки апетитного кольору, але ще й дуже запашним. Такий результат досягається завдяки відточеності дій досвідченого кулінара.
Які секрети можна взяти на замітку
Варіть бульйон правильно
Це означає, що ідеально підібраний шматок м’яса з кісточкою відправляють у каструлю з холодною водою та варять до готовності на найменшому вогні.
У процесі важливо вчасно видалити піну. Також можна додати в процесі варіння лавровий лист та цибулину. Інші компоненти вводити не варто.
Правильно вибирайте буряки
Здавалося б, у цій раді немає жодного практичного сенсу, адже весь буряк однаковий. Це помилка. Чим більші буряки за розміром, тим менші ваші шанси на те, щоб зварити червоний борщ.
Тому намагайтеся відшукати менші овочі.
Не поспішайте вводити картоплю
У класичній рецептурі даний компонент є, але багато кулінарів сходяться на думці, що в картоплі немає необхідності.
Навпаки, овоч заважає насолодитися унікальним смаком та ароматом борщу. Тому можна спробувати приготувати страву без цього компонента.
