Дієтологи називають яйця не найкращим продуктом харчування через високий вміст холестерину. Нові наукові дослідження вказали на протилежне.
Американські вчені з Університету Коннектикуту дійшли висновку, що вживання курячих яєць може захистити від атеросклерозу завдяки підвищенню рівня «хорошого» холестерину. Про це повідомляє видання The Journal of Nutrition.
Участь в експерименті взяли 38 здорових молодих людей віком від 18 до 30 років. Упродовж двох тижнів вони щодня вживали до трьох яєць. Подальший скринінг виявив у всіх добровольців нормалізацію профілю холестерину крові через поліпшення складу ліпопротеїнів.
Вміст ліпопротеїнів високої густини збільшився, а малої густини, навпаки, знизився Зміна складу крові зменшила ризик розвитку атеросклерозу. Виявлено також підвищення в організмі обсягу антиоксидантів та протизапальних молекул. Результати поки що не можна перенести на інші вікові групи.
