Про червоне м’ясо найчастіше говорять як про шкідливу для здоров’я їжу. Лікар-дієтолог Роксана Ехсані підкреслює, що воно при регулярному вживанні підвищує ймовірність зіткнутися з підвищеним тиском та холестерином. Однак є люди, яким вживати таке м’ясо взагалі не можна.
Деякі наукові дослідження показали, що з вживанням червоного м’яса в людини підвищується ймовірність розвитку цукрового діабету. А ще це м’ясо скорочує життя. Відіграє роль і те, як саме ви готуєте червоне м’ясо. Найбільшу шкоду завдає м’ясо, що підгоріло, приготовлене на грилі, так як воно може спровокувати рак.
Однак є категорії людей, для яких вживання червоного м’яса матиме ще серйозніші наслідки.
- Люди з підвищеним рівнем холестерину. Якщо ви щодня станете їсти гамбургер чи стейк, то зробите собі лише гірше. Червоне м’ясо ще більше підвищить ваші показники холестерину. Найкраще їсти таке м’ясо один-два рази на місяць і вибирати при цьому нежирний шматок.
- Люди з альфа-гал синдромом. Цим захворюванням можна заразитися від кліща «самотня зірка». При вживанні червоного м’яса ви ризикуєте зіткнутися з блювотою, нудотою, печією, кашлем, діареєю, зниженням кров’яного тиску, сильним болем у шлунку, набряком губ, очей чи горла.
- Люди з хворобами серця. У таких людей вже можуть утворитися бляшки в артеріях, а це може призвести до серцевого нападу або інсульту. Червоне м’ясо також містить насичені жири, що сприяють накопиченню таких бляшок.
- Люди з прогресуючою хворобою нирок. Ймовірно, вам доведеться на 0,6-0,8 г на 1 кг маси тіла зменшити споживання білка, у тому числі червоного м’яса. Все залежить від того, наскільки добре працюють ваші нирки.
- Люди, які мають один або кілька факторів ризику серцево-судинних захворюван . Серед таких факторів – підвищений кров’яний тиск, високий рівень холестерину, відсутність фізичної активності та/або вживання нездорової їжі. Замість червоного м’яса таким людям потрібно їсти рибу, курячу грудку, сочевицю чи квасолю.
- Люди, родичі яких хворіють або хворіли на рак. У ході одного дослідження з’ясувалося, що при частому вживанні обробленого та червоного м’яса підвищується ризик розвитку раку товстої кишки. Інше недавнє дослідження підтвердило, що таке м’ясо здатне викликати генетичні ушкодження, що призводять до раку товстої кишки.
