Вчений із США Ден Бюттнер розповів про особливості харчових уподобань довгожителів.
За словами вченого, на планеті існує п’ять так званих блакитних зон – місць, де найбільш щільно проживають люди старше 100 років: Ікарія в Греції, область в Каліфорнії, Сардинія в Італії, Окінава в Японії та Нікоя в Коста-Ріці. Усі довгожителі з цих місць мають схожі харчові звички: вони не їдять фастфуд — у таких продуктах багато холестерину, через що зростає ризик ожиріння та інфаркту. Також у таких людей у раціоні практично відсутні борошняні вироби, а також цукоровмісні, особливо це стосується солодких газованих напоїв.
Бюттнер порекомендував скоротити споживання цукру до 7 чайних ложок, або 28 г на день. Крім того, він радить скоротити споживання червоного м’яса та м’ясних виробів — ковбаси, бекону та подібних. У них надто багато солі та консервантів, що підвищують ризик ішемічної хвороби серця на 18%, червоне м’ясо підвищує його на 9%.
Вчений зазначив, що довгожителі регулярно їдять бобові, цільнозернові та п’ють червоне вино.
