Відразу підкреслимо, що мова піде не про продукти, які не варто купувати і вживати ніде і ніколи — наприклад, чипси або солодкі газовані напої (хоча тут вирішувати вам, ми лише не рекомендуємо).
Ми зараз про продукти, які самі по собі небезпеки не становлять (якщо тільки у вас немає протипоказань чи алергії), а їхні якості псуються виключно через попадання у великі магазини. Про їхню приховану шкоду ми часом навіть не підозрюємо. Або здогадуємось, але не надаємо значення. Судіть самі.
Зелений салат
Справа в тому, що останнім часом він став продаватися в супермаркетах переважно митий та упакований. Це однозначно найсприятливіше середовище для того, щоб у ньому розвелись бактерії, що викликають кишкові захворювання.
А якщо салат і не митий, а лежить на полиці холодильної камери, то лежить там, як правило (напевно, ви і самі це помічали), довго. Якесь листя вже пожухло, а то й згнило.
Інша річ — ринок, де салат дбайливо покладений на дерев’яні прилавки та добре провітрюється. Згадайте, чи було хоч раз у вашому житті, щоб вам продали його несвіжим або протеклим, бо хтось до цього його помив і запакував? От і ми такого не пригадаємо.
Горіхи
А також всі без винятку продукти, що їх містять, — шоколадки, нуга, мюслі, тістечка, суміші сухофруктів і куди там їх ще додають. Справа в тому, що термін придатності таких продуктів заводського виробництва, як правило, вкрай великий, а значить, горіхи всередині будуть дуже і дуже старі.
А в старих горіхах, особливо волоських, утворюється отруйний фермент, який може мати досить погані наслідки для організму, аж до онкології. Тому й горіхи в упаковках у магазині на перекус брати застерігаємо: ви не можете знати їх реальний вік, адже датою виробництва на упаковці може вважатися і дата упаковки. Краще не ризикуйте.
На ринку ж вони продаються на вагу, де можна понюхати, помацати, перевірити, чи не потемніли, чи не гірчать. За бажання практично у всі перелічені вище закуски ви можете додати горіхи самостійно.
Чай
Не в чашках який, а вже готовий до вживання — у пляшках. Тільки вчитайтеся до складу: здається, перед вами пляшечка з найкориснішим прохолодним напоєм, а насправді — одні консерванти та ароматизатори. Дуже здивуємося, якщо до складу входить власне чай. За своїми якостями цей напій недалеко пішов від шкідливих солодких газованих напоїв, але поки що йому вдається замаскуватися під хороший.
Інша справа – ринок, де, ви здивуєтеся, продають справжній чай на розлив у пляшках. Його готують для співробітників, яким теж щось пити під час робочого дня потрібно, але ніхто не відмовить вам продати літр-другий.
М’ясні нарізки
Тут аналогічно: до заводських додають безліч непотрібних вам стабілізаторів та інших покращувачів смаку.
А на ринку, де є м’ясо прямо від виробника, є можливість попросити відрізати рівно стільки, скільки потрібно. І за це переплачувати не доведеться. У той час як у магазинах готова нарізка, звичайно, дорожча за цільний шматок.
Випічка з фруктовою начинкою
Круасани, булочки з ягодами усередині виглядають дуже апетитно. Однак усередині — фруктові наповнювачі, зручні для виробництва та продажу. Завдяки загусникам вони не вбираються в тісто і довше не псуються. Але справжніх ягід ви в них не знайдете.
На ринку такі ласі пиріжки продає така ж рум’яна бабуся, у якої ніколи цієї хімії й не було. Причому випічка завжди гаряча, а не вічно холодна, як у магазині.
Суміші спецій
Ароматна сіль, різнокольорові горошини запашного перцю — все це чудово, але знову ж таки — у суміш можуть затесатися ті самі консерванти, а ви й не помітите. А деякі недобросовісні виробники замінюють дорогі спеції дешевими аналогами, наприклад, розбавляють шафран.
На ринку всі без винятку спеції продаються на вагу (консерванти у них виключені). Купуйте — і почувайтеся творцем, змішуйте самі.
Хліб
Хліб із супермаркету нерідко печуть із борошна, яке відбілили за допомогою хімічних речовин (наприклад, перекису бензоїлу, який використовують для вибухів у кіно).
Таке борошно довго зберігається, у ньому не заводяться комахи, а заводяться передумови найнебезпечніших захворювань. Про упакований хліб для тостів заводського виробництва й говорити нема чого — лише погляньте на майже річний термін придатності та склад.
Інша справа — ринок, де ви, напевно, знайдете того, хто пече хліб сам без жодної хімії.
Готові салати
Скільки вони вас чекали у супермаркеті, не підкаже навіть найдосвідченіший консультант. Отже, разом із зручним ланчем ризикуєте придбати протухлий майонез або інші залежалі інгредієнти.
На ринку навіть готові продукти реалізуються у рази швидше. Та й сусідки на прилавку, а також постійні відвідувачі точно скажуть, у кого що варто брати.
Напівфабрикати
У заводських заморожених котлетах, кебабах та навіть пельменях надто багато невідомого. Невідоме вам м’ясо, невідомі терміни його постачання перед пакуванням, невідомі умови виробництва.
На ринку власного виготовлення давно продається не тільки м’ясо, але і все, що ви можете з нього приготувати.
Продукти «без глютену»
Є лише одна причина купувати безглютенові хлібобулочні вироби: якщо у вас непереносимість глютену. Справа в тому, що вони зазвичай містять більше жирів, вуглеводів та штучних інгредієнтів, ніж традиційний хліб. Та й коштують дорожче.
На ринку безглютенові продукти просто не завозять, а значить ризик прихопити їх, не помітивши, відсутній.
Головний принцип такий: чим свіжіший продукт, тим краще. Старі продукти чи продукти, термін придатності яких достеменно встановити неможливо, і передусім це небезпечні у плані горіхи, купувати не можна.
Жодна людина вам не скаже, напевно, скільки це все зберігалося в супермаркеті. Другий принцип – ближче до натурального. Звідси радимо виключити всі продукти в упаковці, наприклад, заздалегідь промитий і покладений у них зелений салат.
