Зв’язок між споживанням яєць та здоров’ям був предметом суперечок протягом багатьох років. Однак наука про харчування не стоїть на місці, і вчені з’ясували, що яйця можуть чудово вписатися у здоровий раціон.
Яйця мають дуже багату палітру поживних речовин. Середня порція із двох яєць містить:
- 50% добової потреби у фолієвій кислоті;
- 25% – у рибофлавіні (вітамін B2);
- 40% – у селені.
Яйця також містять вітаміни A, E, B5, B12, залізо, йод та фосфор.
Достатнє споживання білка в раціоні – найважливіший елемент шляху до стрункості. Яєчний білок вважається ідеальним (повноцінним) тваринним білком. А тваринні білки мають вищу засвоюваність та кращий профіль незамінних амінокислот, ніж рослинні. Перевага ще й у тому, що яйця широко доступні, їх виробництво надає менший вплив на навколишнє середовище в порівнянні з іншими джерелами тваринного білка.
Яйця також багаті на жири, які допомагають засвоєнню жиророзчинних вітамінів A, D, E і K, необхідних для здоров’я.
Однак багато хто досі побоюється, що часте споживання яєць може негативно впливати на ліпіди крові через високий рівень холестерину, який теоретично може збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Але сучасні дослідження показали, що харчовий холестерин мало впливає на ліпіди крові.
Чи можна їсти яйця щодня
Скоріше так ніж ні. Більшості здорових людей 2 яйця на день не нашкодить. Важливо те, що щоденне споживання яєць та їх вплив на фігуру та здоров’я залежить від загального раціону та від того, наскільки ваше харчування різноманітне.
Яйця досить калорійні (1 сире яйце – 70-95 ккал), при цьому 1 зварене яйце містить 5 г жиру. У середньому щодня нам потрібно 1800-2000 ккал, а жирів рекомендовано споживати не більше 35% від усієї добової норми калорій, не забуваючи про те, що джерела жирів повинні бути різними, щоб отримувати як насичені, так і ненасичені жирні кислоти.
Ризик, пов’язаний із вживанням дуже великої кількості яєць, у різних людей може відрізнятися. Генетика, хронічні захворювання, як приготовані яйця, загальний раціон — все це може впливати на те, скільки яєць безпечно з’їдати в день.
Якщо у вас високий рівень холестерину (особливо ЛПНЩ), надмірна вага чи ожиріння, цукровий діабет, підвищений ризик серцево-судинних захворювань, краще обмежитися вживанням 1-2 шт. на день.
Чи можна з’їдати 10 яєць щодня?
Це не зовсім безпечно, це занадто багато, краще все ж таки обмежитися 2-3 на день, але все індивідуально. А ось найкращий спосіб визначити, скільки яєць на день безпечно з’їдати саме вам, — це звернутися до кваліфікованого фахівця, наприклад, кардіолога чи дієтолога. І не варто забувати, що, крім яєць, цінний білок можна отримувати з риби, м’яса, кисломолочних продуктів, джерел рослинного білка, адже вони теж несуть чимало користі для здоров’я.
