Команда вчених з Нідерландів та Чехії виявила, що насправді жири та харчові олії не обов’язково негативно впливають на організм. Тому говорити, що всі жири однозначно шкідливі здоров’ю, не можна. Результати цього дослідження були опубліковані у виданні Frontiers in Nutrition.
За словами Дугласа Шейла, старшого автора дослідження та професора Вагенінгенського університету та дослідницького центру, жири просто необхідні для здоров’я організму. Причому будь-який продукт із харчовими оліями може бути як корисним, так і шкідливим.
Професор Ерік Мейджаард, провідний автор дослідження та запрошений професор Карлового університету, додав, що без жирів людина просто може померти. Справа в тому, що приблизно 25-30 відсотків енергії надходить саме з жирів. Тому також важливо знати, чи рослинні або тваринні жири ми вживаємо і до чого це може привести.
Експерти підкреслюють, що висновки про те, що олії та жири лише шкодять здоров’ю, лише спрощують реальну картину. Навіть пальмова олія в деяких випадках може бути корисною.
