Здоровий раціон – це не лише овочі та фрукти. Має бути м’ясо, птиця, риба і морепродукти, молоко і крупи. Що стосується круп, то з урахуванням їх різноманіття складно вибрати найкорисніше. Одного рису є кілька видів.
Розберемося, які крупи потрібно включити до раціону харчування, щоб підтримати здоров’я.
Овес
Якщо це не пластівці швидкого приготування (вони марні), то овес містить клітковину, антиоксиданти, вітаміни та інші сполуки, що покращують здоров’я кишечника, серця, судин, служать профілактикою деяких видів раку.
Ячмінь
Має ті ж властивості, що і овес. Знижує рівень шкідливого холестерину в крові, підтримує здоровий рівень цукру та інсуліну. Крім цього багатий на вітаміни групи В, є залізо та калій.
Коричневий рис
Крім клітковини містить білок, масу вітамінів та мінералів (селен, магній, фосфор). Помічено, що вживання цієї крупи допомагає контролювати вагу.
Гречка
Не містить глютена (чому зараз приділяють увагу багато прихильників правильного харчування), багата на білок, клітковину та інші поживні речовини. Містить флавоноїди та фенольні сполуки, знижує ризик розвитку захворювань серця та судин, деяких видів онкології, знижує ймовірність діабету 2 типу та інших запалень.
Цілісна пшениця
Багата клітковиною, антиоксидантними фенольними сполуками, що сприяє зменшенню запалень, захворювань серця та судин, раку товстої кишки.
Пшоно
Містить клітковину, білок, вітаміни, мінерали (найбільше магнію). Крупа покращує травлення та знижує ризик розвитку онкології, регулює рівень цукру в крові.
Крім того, слід подумати про вживання амаранту, тритикале (гібрид пшениці та жита), сорго та кіноа.
