Квашена капуста потішить смаком, якщо розсіл матиме правильну консистенцію. Є кілька помилок, через які сік виходить тягучим. Якщо розсіл не вийшов, це не привід викидати продукт, тому що все можна виправити.
Неправильна сіль
Для засолювання та маринування використовують велику кухонну сіль. При використанні йодованої, морської солі та продукту дрібного помелу квашена капуста не вийде.
Сорт капусти
Пізній сорт капусти ідеальний для квашення. Допустимо використовувати середньопізні різновиди. Але літні не підходять.
Додаткові інгредієнти
Яблука, журавлина, брусниця, кріп, буряк та інші компоненти є відмінним доповненням до улюбленої страви, надають нового смаку. Але вони можуть зробити розсіл більш тягучим.
Як виправити
Коли розсіл вже набув тягучості, зволікати не можна. Спочатку потрібно переконатися, що капуста не встигла зіпсуватися. Її потрібно ретельно промити, а потім залити свіжим розсолом, який потрібно заново приготувати.
