М’який і соковитий шашлик вийде у кожного, хто дотримуватиметься цих 5 нескладних правил.
1. Виберіть відповідне м’ясо
Жирне м’ясо – запорука соковитого шашлику, тому для приготування м’яса на шампурах радимо використовувати мармурову яловичину або свинячу шию.
2. Додайте цибулю
Цибуля – саме той компонент, який зробить шашлик ніжним та соковитим. Наріжте овоч на великі шматки і додайте до замаринованого м’яса на кілька годин.
3. Приготуйте маринад
Існує чимало варіацій маринаду – з йогуртом, кефіром, лимонним соком, оцтом тощо, тому ви можете вибрати будь-який, на свій смак.
4. Засікайте час
Не варто тримати м’ясо в маринаді більше 6 годин – це негативно вплине на його смак.
5. Слідкуйте за вогнем
Правильне приготування шашлику передбачає використання відкритого вогню чи гриля. Ваша мета – домогтися того, щоб м’ясо не обгоряло, але при цьому було рівномірно просмажено.
