Багато гурманів цінують вінегрет не лише за яскравий смак та простоту приготування, а й за користь для здоров’я. Однак, інгредієнти салату можуть втратити поживні речовини при неправильній обробці.
На жаль, багато кулінарів-аматорів обирають не зовсім вірний підхід до приготування страви. Так, овочі зазвичай варяться у воді. Здавалося б так і треба. Однак якщо йдеться про салат, компоненти бажано приготувати на парі. Для цього потрібно використовувати пароварку або каструлю із спеціально встановленою сіткою. Є ще один цікавий варіант – мультиварка плюс сито-контейнер.
До речі, дані прилади та пристрої бажано використовувати при створенні не тільки вінегрету, а й салату олів’є.
Чому овочі потрібно готувати на парі
Все дуже просто. Картопля та буряк, приготовані на парі, зберігають у своєму складі корисні речовини. Насамперед йдеться про вітаміни. Наявність правильно оброблених інгредієнтів у вінегреті – запорука того, що салат принесе організму максимальну користь.
А якщо приготовлена на парі картопля стане одним із компонентів олів’є, то салат виявиться менш «важким». Така святкова страва буде дієтичнішою, незважаючи на наявність майонезу.
