Запечена червона риба нерідко виходить сухою, і це може статися з кожним, особливо якщо готувати рибу без начинки. Форель, сьомга чи горбуша – смачні й у найпростішому маринаді, а овочі можуть лише завадити насолодитися смаком. Можливо, десь була допущена помилка.
Помилки приготування
- Червона риба готується досить швидко, але смачна виходить тільки в попередньо і добре розігрітій духовці. Це важливий момент, від якого може залежати зовнішній вигляд та смак страви.
- Коли рибу запікають повністю, а не нарізаною на стейки, тушку потрібно обов’язково начинити скибочками лимона або покласти всередину заморожене вершкове масло.
- І, звичайно, ніякий маринад не виправить промах, якщо перетримати рибу в духовці. Залежно від ваги та кількості риби цей процес займає максимум 20 хвилин.
Як замаринувати рибу
Так роблять зі стейками. Для приготування дивовижно маринаду потрібно:
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сік свіжого лимона;
- чорний перець, ароматні трави та сіль за смаком.
Як готувати
Цієї кількості інгредієнтів вистачить на те, щоб повноцінно замаринувати один середній стейк. Переливаємо оливкову олію в глибоку миску, додаємо лимонний сік, змішуємо спеції та трави. Запікати рибу можна у фользі або скляній ємності.
Смачного!
