Гурмани знають про те, що якісна натуральна кава повинна мати легку гіркуватість. Однак не всі люблять, коли цей відтінок смаку стає надто нав’язливим і домінуючим. У такому разі потрібно знати про те, як виправити цей недолік.
Як врятувати каву від гіркоти
Правильний сорт напою
Не всізнають, що робуста є найгіркішим варіантом напою. Якщо ви не хочете стикатися з цією проблемою, то віддавайте перевагу арабіці. Якщо ж на пачці зазначено, що в складі присутні обидва сорти, то такий напій матиме гіркуватий присмак.
Ступінь обсмажування
Тут все просто: чим темніше обсмажування, тим більш вираженим буде гіркий відтінок. Якщо ви любите більш легкий варіант кави без гіркоти, то віддавайте перевагу світлому обсмажуванні. Якщо невелика гіркота для вас є приємною, то можна сміливо брати середнє обсмажування.
Методика приготування
Якщо ви не хочете, щоб смак гіркоти домінував, то використовуйте турку для приготування напою. Завдяки цій техніці напій вийде витонченим та насиченим.
Добавки
Багато гурманів знають, що невелика кількість солі завжди покращить смакові якості натуральної кави. Сіль здатна придушити гіркоту, зробивши смак напою більш нейтральним та легким. Також вважається, що кава з сіллю виходить смачнішою.
