Будь-яка господиня може зіткнутися з неприємністю, внаслідок якої пишні та апетитні котлети виявляються сирими всередині. Їсти таку страву небезпечно для здоров’я, оскільки сире м’ясо є джерелом бактерій.
Досмажити вже готову страву теж може стати проблематичною. Тому розумно приготувати котлети так, щоб вони завжди просмажувалися.
На які три моменти важливо звернути увагу
Габарити
Багатьом великі пухкі котлети здаються найбільш апетитними і привабливими: встояти перед ними складно. Однак саме через великий розмір страви складно засмажити. Тому варто вибирати середній розмір.
Неакуратна робота з цибулею
Деколи котлети навіть прожарюються, але все одно створюють враження сирих. Так відбувається у тих господинь, які звикли шаткувати цибулю крупно. Овоч залишається сируватим. У результаті котлети здаються не зовсім готовими. Тому варто подрібнювати цибулю разом із м’ясом при приготуванні фаршу.
Температура
Якщо ви звикли смажити на дуже інтенсивному вогні, то сируватим котлетам не варто дивуватися. Потужне нагрівання дає прекрасну скоринку, але всередині м’ясо не встигає пропікатися. Тому за кілька хвилин сильного вогню полум’я рекомендується зменшити.
