Вся пара кулінарних хитрощів здатна створити справжнє диво: овочева страва вийде і соковитою, і хрусткою. На перший погляд, здається, що приготувати овочі не так складно. Але на практиці нерідко виходить неапетитна каша. Досвідчені кулінари розповіли про помилку, якої припускаються багато господинь.
Соковита та хрумка страва не виходить, бо овочі смажать усі разом. Результат порадує, якщо робити це у суворій послідовності.
Друге правило полягає у додаванні цукру. Дуже рідко додають цей інгредієнт. Але продукт краще розкриває смак овочів.
З сезонних овочів можна приготувати рататуй – у перекладі з французького “мішанина”. Смажать на оливковій олії. Спочатку на сковороду викладають цибулю, а далі по черзі баклажани, кабачки та помідори.
Якщо готувати в такій послідовності, то овочі будуть приблизно однаковою мірою готовності, тому хрускіт і соковитість забезпечені.
