Є гідний варіант, який замінить ковбасу та зробить традиційну новорічну страву ще смачнішою. За півторавікову історію салат обзавівся десятками варіантів приготування. Це сталося через те, що автор страви, французький кухар Люсьєн Олів’є, не розкрив справжній рецепт.
Кулінари готували схожі салати, які згодом перетворилися на класичний олів’є. Пік популярності страви припав на другу половину ХХ століття. Саме цей період з’явилися різні варіації салату. Не згасає інтерес до олів’є і у 2020-х. Але все частіше господині та шеф-кухарі експериментують із інгредієнтами, щоб отримати небанальний варіант страви.
Якщо ковбаса та м’ясо в олів’є набридла, можна приготувати салат із копченим вугром. На стандартну порцію достатньо 200-300 г риби. В іншому склад продуктів залишається тим самим, але смак страви разюче відрізняється від класичного.
