Таке тісто на кефірі стане чудовим доповненням до набору улюблених рецептів. Заготівля завдяки бродінню при низькій температурі буде ніжною, повітряною і дуже м’якою. Ще один плюс такого тіста в тому, що після охолодження воно не втрачає смак і не стає жорстким.
Технологія приготування є досить простою. Але важливо, щоб усі компоненти були кімнатної температури.
Треба взяти теплий кефір жирністю 2,5 відсотка. Буде достатньо однієї склянки цього напою. Також до нього слід додати чайну ложку цукру, а також сухі дріжджі (2 чайні ложки). Далі треба додати борошно, вистачить 4 столові ложки. Потім, коли все ретельно перемішано, потрібно дати настоятися масі близько 15 хвилин.
Після цього, коли дріжджі вступлять у реакцію, слід ввести в тісто ще 9 чайних ложок цукру (це 45 г), додати трохи солі та розбити два яйця. Як тільки тісто знову буде перемішане, то можна додавати ще 3-3,5 склянки борошна, 3 столові ложки олії.
Після цього з тіста треба зібрати кулю, змастити невеликою кількістю олії та накрити харчовою плівкою або пакетом, а також покласти у глибоку тарілку та накрити великою кришкою. Потім тісто потрібно поставити у холодильник на 12 годин.
Через цей час можна діставати заготівлю, злегка обім’яти і дати настоятися півгодини при кімнатній температурі. Слідом треба переходити до наступного етапу приготування: додавання начинки та обсмажування.
Тісто для пиріжків, яке приготоване за таким рецептом, приємно здивує та не залишить байдужим.
