Нерідко у фарші для котлет виявляються несподівані інгредієнти. Наприклад, цукровий пісок. На перший погляд, цей компонент зіпсує смак майбутньої страви. Проте турбуватися із цього приводу не варто.
Головне пам’ятати: цукру потрібно зовсім небагато. Тоді він не зробить котлети солодкими. І взагалі, продукт необхідний не стільки для зміни смакових якостей м’ясних, скільки для отримання правильної консистенції.
Як додавати цукор у фарш
Потрібно суворо дотримуватись співвідношення інгредієнтів. На кіло м’ясної основи – максимум одна столова ложка цукрового піску. Додати більше – і фарш стане солодким, що зовсім не потрібно для котлет.
А от якщо кулінар не переборщить із цукром, то м’ясна основа стане набагато соковитішою. Готова страва вийде неймовірно м’якою та ніжною.
Варто наголосити, що використання цукру покращує не тільки консистенцію котлет. одавання незвичайного інгредієнта зробить соковитішими і такі страви, як беляші та чебуреки.
Більше того, застосування цукрового піску – гарантія того, що ніжною вийде будь-яка страва з фаршу.
