Кожна господиня має свій секрет приготування ніжних і повітряних котлет. Деякі, наприклад, у м’ясне тісто додають картоплю. Тут у новачків у кулінарії може виникнути питання. Але панікувати не треба.
Овоч допомагає тримати форму, робить масу соковитішою, ніжнішою, а смак страви в результаті стає цікавішим. Важливо лише попередньо подрібнити на тертці коренеплід. Якщо овоч був зварений попередньо, його можна потовкти.
Але коли треба додавати варену картоплю, а коли сиру?
Якщо важлива саме форма котлет, то краще брати готову картоплю. Її ж можна додати у фарш, якщо м’ясне тісто надто рідке.
Якщо м’ясо занадто сухе (курка або яловичина), то краще додати сиру картоплю. У свинячий фарш бажано додавати пюре.
Але переборщувати не варто. На кожний кілограм фаршу слід взяти 1 коренеплід.
