Формула ідеального маринаду: чим більше фруктів, тим соковитіший і ароматніший шашлик. М’ясо буде танути в роті, якщо маринад приготувати на основі ківі і лимона. Фрукти творять справжні чудеса.
На приготування та маринування потрібно 2 години. Список продуктів складається з:
- свинини (м’якоть) – кілограм;
- ківі – 1 плід;
- лимона – 1 плід;
- цибулі – 2 цибулини;
- олії (нерафінованої) – 25 мл;
- солі – 10 г;
- чорного перцю (молотого) – чайна ложка;
- спецій для шашлику – 50 г.
Приготування
- Свинину промивають, нарізають середніми шматками. Цибулю шаткують кільцями, а ківі очищають від шкірки і розминають до стану кашки.
- Свинину, ківі та цибулю поміщають у глибокий посуд. Інгредієнти перчать і додають приправу для шашлику.
- Лимон розрізають навпіл і видавлюють сік. У загальну масу додають олію та сіль. Продукти ретельно перемішують та маринують свинину мінімум 1,5 години. Більше не потрібно, так як м’ясо може стати надто м’яким.
Кислоти, що містяться в ківі та лимоні, зроблять так, що після маринування навіть найжорсткіше м’ясо можна буде їсти губами.
