Основні якості, які пред’являються до омлету, полягають у збалансованому смаку та повітряній пишноті. Через такі суворі вимоги далеко не всі господині можуть похвалитися тим, що їхній омлет виходить ідеальним. Однак якість страви псується саме через помилки, допущені в процесі готування.
У чому вони?
Надлишок вологи
Деякі намагаються влити більше молока, щоб омлет вийшов смачним. Однак страва однозначно не зможе піднятися через велику кількість вологи. Якщо ви хочете, щоб омлет вийшов пишним, додайте молоко в суворих пропорціях.
Міксер
Деякі вважають, що рясна піна, що виникає при поєднанні інгредієнтів, – це запорука кулінарного успіху. Найчастіше омлет з такою заготівлею не підніметься. Кулінари рекомендують змішувати компоненти омлету за допомогою звичайної виделки, забувши про міксер.
Температура
Омлет – страва, яка потребує особливої технології смаження. Насамперед потрібно ідеально прогріти сковороду. Для цього використовується сильний вогонь. Після того як яйця додані, полум’я потрібно зменшити до середніх показників.
