Ароматні фаршировані перці зі сметаною здатні заткнути за пояс голубці зі свіжої капусти. Фарширований перець – популярна страва, але новачки все одно часто припускаються помилок у процесі її приготування.
Нюанс із рисом
Багато господарок додають у фарш для фаршированих перців відварений рис. Крупа найчастіше готова приблизно 50%.
У цьому полягає головна помилка. Рис для начинки слід використовувати у сирому вигляді. Якщо крупу спочатку відварити, а потім додати до фаршу, то в процесі приготування білок згорнеться.
З цього випливає, що як би щільно не було заповнено кожен перець, начинка в готовій страві випадатиме з овочів.
Тому досвідчені кулінари рекомендують класти рис у сирому вигляді. У такому разі він приготується з перцями одночасно, збільшиться у розмірі і не випадатиме. У результаті страва збереже апетитність, а не перетвориться на незрозумілу масу.
