Квас можна купити у магазині, а можна приготувати самому. В останньому випадку можна настільки відточити майстерність, що домашні будуть просити приготувати освіжаючий напій знову і знову, до найглибшої осені. Розберемося, у чому хитрість.
Рецепт приготування хлібного квасу простий. Інгредієнти теж не хитромудрі, але є один важливий момент.
Для квасу знадобиться:
- хліб – 1 кг;
- вода – 8 л;
- дріжджі (живі) – 30 гр;
- цукор – 1 склянка;
- за бажанням додають родзинки – 1 жменю.
Як готувати
- Родзинка цього рецепту в тому, що хліб потрібно використовувати не якийсь, а найкраще бородинський. Його потрібно висушити в духовці, а потім скласти сухарі до каструлі і додати цукор.
- Заливаємо все окропом, перемішуємо і чекаємо, доки охолоне.
- Потім потрібно розчинити в цій масі дріжджі та накрити заготовку чистою марлею.
- Квас почне бродити при кімнатній температурі, і через 1,5-2 дні потрібно буде акуратно злити готовий продукт, щоб не перемішався хлібно-дріжджевий осад, що випав на дно.
- Готовий квас проціджують, за смаком додають родзинки та зберігають у холодильнику.
- Закваску можна використовувати для приготування нової порції, але доведеться зібрати шумівкою хліб і приготувати нові сухарі.
