Вважається, що найпростіша в приготуванні риба – це скумбрія, при цьому вона ж належить до найкорисніших. Її запікають у духовці або звичайній мікрохвильовій печі з пряними травами, але частіше солять. Ось рецепт пряного посолу цієї риби, на приготування якої потрібно лише 15 хвилин.
Для приготування потрібно:
- скумбрія – 5 тушок;
- 1 л води;
- 6 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 10 горошин чорного перцю;
- 10 горошин запашного перцю;
- 2 ст. л. насіння коріандру;
- 7 лаврових листів;
- 2 суцвіття гвоздики.
Як готувати
- Доведіть воду до кипіння і додайте сіль, цукор та спеції. Після того, як розсіл кипітиме 3-5 хвилин, знімайте його з вогню і дайте охолонути.
- У цей час потрібно обробити та почистити рибу. Обов’язково видаляють голову, хвіст, плавці, начинки, промивають черевце від жовчі і знімають чорну плівку.
- Потім нарізають рибу на порційні шматки, складають у скляну ємність, заливають готовим розсолом та прибирають у холодильник.
- Вважається, що найкраще риба просолюється, якщо залишити на ніч.
Смачного!
