Олів’є давно вважається традиційним салатом, який з’являється на столах під час будь-яких свят. Але найчастіше страву асоціюють із новорічною ніччю та переглядом старих фільмів. Тому до новорічних свят багато господинь намагаються оновити свої навички в кулінарії, щоб улюблені частування виходили ще смачнішими.
Щодо салату олів’є, то багато хто, хто куштував його у минулому, і може говорити, що смак згодом змінився. Але повторити його насправді можна, якщо знати кілька хитрощів досвідчених кулінарів.
Для початку слід запам’ятати, що ковбасу салат додавати не потрібно. Краще вибрати ніжний шматок яловичини чи курки. Важливо правильно зварити цей інгредієнт.
Досвідчені кухарі кажуть, що при цьому слід підготувати гранований стакан, який потім поміщається в каструлю з м’ясом. Як тільки склянка почне стукати по стінках ємності, це говорить про те, що вогонь слід зменшити.
Після цього доведеться лише стежити за тим, щоб склянка знову не стукала, сигналізуючи про сильне кипіння води. Справа в тому, що тільки в такому випадку м’ясо вийде соковитим, ніжним і ідеальним, якщо воно зварене на повільному вогні.
