Вінегрет – це дуже популярний серед мешканців нашої країни салат. Він складається з великої кількості продуктів, смакові якості яких чудово поєднуються. Але не варто думати, що досить просто закинути інгредієнти в салатницю та перемішати їх. Щоб отримати дійсно смачний кулінарний шедевр, зверніть увагу на секрети його приготування.
Склад вінегрету
У складі салату присутні такі продукти, як картопля, морква, солоні огірочки та буряк. Можна доповнити обов’язкові інгредієнти цибулею та зеленим горошком, квасолею. Замінити солоні огірочки можна маринованими грибами або кислою капустою.
Потрібно брати стільки ж зеленого горошку, як і буряків. На дві частини картоплі припадає одна частина моркви.
Не обов’язково обмежуватися класичним рецептом вінегрету. Багато господинь додають у салат яйця та консервовану кукурудзу, щоб він порадував ніжністю. Пам’ятайте, що продукти потрібно нарізати маленькими шматочками, адже так кулінарний шедевр вийде неймовірно смачним.
Правила підготовки інгредієнтів для вінегрету
Ви можете відварити овочі, а можете запекти їх у духовці. Якщо ви зробили вибір на користь останнього варіанту, оберніть продукти харчовою фольгою та доведіть їх до готовності.
У зимовий період необхідно купувати овочі з волокнистою та щільною структурою. Влітку купуйте молоді плоди, адже вони швидко запікаються.
Якщо ви вирішили відварити овочі, очистіть їх від шкірки. У цій частині продуктів накопичуються нітрати, які є небезпечними для вашого організму. Викладайте овочі в киплячу воду, оскільки це збереже максимум цінних мікроелементів у їхньому складі.
В результаті салат вийде не тільки дуже смачним, але й корисним. Перед тим, як нарізати овочі, обов’язково дайте їм охолонути.
Ріжте продукти кубиками, розмір яких нагадує горошину. Додаючи у вінегрет цибулю, обов’язково замаринуйте її в розчині оцту і води. Завдяки цьому вам вдасться позбутися гіркого присмаку овочів.
Барвисть кулінарного шедевра
Щоб основні компоненти страви не були забарвлені буряком, варіть овочі в окремих ємностях. Є ще одна дуже корисна кулінарна хитрість. На самому початку наріжте буряк, додайте олію, добре все змішайте і почекайте десять хвилин. Коли вказаний час мине, сміливо викладайте коренеплід у ємність із іншими овочами.
Правильне заправлення для вінегрету
Багато людей заправляють цей салат виключно олією. Однак краще приготувати оригінальну та цікаву заправку. Влийте в піалу олію та яблучний оцет, додайте гірчицю, посоліть і додайте цукор. Добре перемішайте інгредієнти та додайте заправку у вінегрет. Можете замінити гірчицю та оцет лимонним соком. Дрібно нарізаний часник теж не буде зайвим.
Особливості вибору квашеної капусти
Ви бажаєте доповнити вінегрет кислою капустою? Тоді варто бути обережнішим. Обов’язково промийте продукт під проточною водою, щоб позбавитися його специфічного смаку, який може зіпсувати страву. Якщо капуста надто кисла, вимочіть її у теплій воді протягом п’яти годин.
Додавання оселедця
У наш час можна готувати вінегрет навіть із додаванням оселедця. Якщо бажаєте поекспериментувати, обов’язково вимочіть рибу в молоці. В даному випадку в салат не додають капусту, користуються великою кількістю картоплі.
Обов’язково озбройтеся цими секретами приготування салату. Повірте, від такого вінегрету точно не відмовляться ваші близькі люди!
