Риба вважається досить примхливим продуктом, оскільки її дуже легко перетримати на сковорідці чи духовій печі. В результаті м’ясо стає надто сухим, втрачає свій апетитний вигляд. Є кілька секретів, які допоможуть приготувати ідеальну рибну страву.
Розберемося з ними докладніше, щоби приємно дивувати близьких людей своїми кулінарними талантами.
Як правильно підготувати рибу для приготування
Розморожування продукту – це перший етап, який вважається найважливішим. Не потрібно діставати рибу з упаковки відразу ж, класти її в ємність із теплою водою. Продукт повинен розморожуватись в умовах кімнатної температури природним чином.
Потім необхідно наситити рибу ароматом та смаковими якостями. Достатньо півгодини, щоб продукт добре просочився приготованим маринадом.
Можете користуватися соком лимона, імбиром, червоним вином, соєвим соусом і таке інше.
Пам’ятайте, що приправ не повинно бути занадто багато. В іншому випадку смак риби загубиться, страва не вийде апетитною. Крім цього, відмовтеся від оцту, оскільки він витягне з м’яса соки, воно стане досить жорстким.
Секрети обсмажування риби
Якщо ви купили продукт із шкіркою, то не потрібно знімати її перед тим, як обсмажувати рибу. Саме вона робить готову страву цільною, а також не пропускає зайву сіль. Знімати шкірку краще, перш ніж подавати кулінарний шедевр на стіл.
Є ще кілька секретів обсмажування риби, про які необхідно пам’ятати:
- Викладайте продукт на сковорідку тільки тоді, коли олія добре розжариться. В іншому випадку шматочки риби прилипнуть до дна, тому апетитною стравою точно не вийде.
- Якщо ви бажаєте приготувати кулінарний шедевр з прянощами або спеціями, просмажте їх з олією. Завдяки цьому риба чудово вбере абсолютно кожен смак. Але потрібно поливати продукт під час його обсмажування пряною олією, щоб отримати справді смачний кулінарний шедевр.
- Краще панірувати рибу в сухарях або в кукурудзяному борошні. Нові смакові нотки можна отримати, якщо додати в обсипку сир, натертий на тертці з дрібними осередками.
- Перед обсмажуванням риби слід зробити поперечні надрізи на тушці. Їхня глибина повинна становити до двох сантиметрів. Тушка буде поступово просмажена, вона точно не згорнеться.
- Необхідно обсмажувати рибу на максимальному вогні. Накривати ємність кришкою при цьому не варто.
- Коли до приготування риби залишиться кілька хвилин, додайте чайну ложку вершкового масла. Полийте продукт тією сумішшю, яку ви отримали, щоб він став соковитішим і ароматнішим.
Пам’ятайте, що не варто тримати рибу на сковорідці занадто довго. Інакше вона стане надто сухою. Якщо ви купуєте продукт у вакуумній упаковці, то варто уважно читати інструкцію з його приготування.
Як отримати соковиту рибу в духовці
Особливості запікання продукту безпосередньо залежить від його виду. Наприклад, кета, сьомга, морський окунь вийдуть дуже смачними, навіть якщо приправ мінімум. Сорти риби жирні, тому вам зовсім не обов’язково готувати олійний маринад.
Олією збризкують сибаса, камбалу та коропа. Запікати мінтай і тріску без маринаду точно не варто, тому що готова страва вийде надто сухою.
Ось ті корисні поради, які потрібно взяти до уваги, запікаючи рибу:
- Температурний режим відіграє важливу роль. Відправляйте рибу тільки в ту духовку, яка добре прогріта.
- Краще запікати продукт цілою тушкою, додавши до черевця начинку. Так страва вийде неймовірно смачною та апетитною, а також соковитою.
- Коли мине мінімальний час запікання, перевірте рибу. Якщо вона готова, то м’якоть буде легко відокремлюватися. Сік, який витікає з продукту, не матиме жодного відтінку.
Озбройтеся цими правилами, щоб отримати соковиту, смачну та ароматну рибу, запечену у духовій печі. Від такої страви не відмовляться ваші близькі люди, оскільки вона підкорить їхнє серце з першої ж спроби.
Тепер ви знаєте, як приготувати справді соковиту та смачну рибу. Така страва стане вашою коронною фішкою, тому її не соромно подати навіть на святковий стіл!
