Котлети готують у кожній родині. Навіть початківці не відмовляються від приготування смачної та апетитної страви. Однак не завжди котлети виходять в міру соковитими, смачними, та з ніжною скоринкою. Часом господині припускаються непробачних помилок, які вбивають смак і роблять непривабливим найпопулярнішу страву.
Як правильно готувати котлети
Багато господинь не здогадуються про те, що роблять одні й самі помилки при готуванні котлет, які вбивають ніжність і соковитість готової страви. Насамперед потрібно звернути увагу на фарш та час готування котлет.
Якщо магазинний фарш виявився занадто рідким, його не потрібно забивати хлібом. Багато хто вважає, що хліб зробить фарш щільним, але це не так. Хліб не допоможе сформувати щільні котлети.
Потрібно зробити інакше: додати кількість хліба за рецептом і відправити фарш у холодильник на 2-3 години. За цей час фарш стане еластичнішим і щільнішим, з ним можна буде працювати.
Ще одна помилка – перетримання котлет на плиті. Занадто довге приготування позбавляє котлети соковитості та м’якості. Котлети потрібно обсмажувати на розпеченій сковорідці на олії по 2 хвилини з кожного боку. Потім довести до готовності під кришкою на повільному вогні приблизно 4-5 хвилин.
Котлети можна доводити до готовності у духовці, але також недовго.
