Кава масала – це ароматний та пряний напій індійської кухні. Країна славиться своєю давньою культурою, довгожителями та спеціями. Як і в будь-якій іншій країні світу, тут не обійшлося без кави, яку варять із оглядкою на здоров’я, а отже, без алкоголю та жирних вершків, як на Заході.
Масала – це що
Напій варять не в турці і навіть не в кавоварці, а у звичайній каструлі. Суміш складається з молока (3 частини), вершків (1 частина), кави великого помелу та прянощів.
Щодо самого слова «масала», то при його перекладі рецепт буде звучати як «на спеціях». Так готують не лише каву, а ще й чай. З прянощів частіше використовують корицю, перець чорний мелений, кмин, імбир, кардамон або гвоздику, мускатний горіх, бадьян та ін.
Головна умова – всі вони мають бути свіжими та терпкими. А ось ваніль у цей напій додавати не слід, тому що це буде зовсім інша історія.
Класичний рецепт
Потрібно
- кава мелена – 2 ч. л;
- коричневий цукор – 2 ч. л;
- спеції – 1 ч. л;
- вода – 300 мл;
- молоко – 200 мл.
Як готувати
- Візьміть відповідний посуд, можна турку, наберіть холодної води і поставте на вогонь, потім додайте каву та прянощі.
- Окремо змішайте молоко з цукром, підігрійте та додайте в каву, після чого доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
- Зніміть з плити, дайте настоятися 2 хвилини, розливайте по чашках.
