Ніжні та повітряні котлети – це чудова страва для обіду або вечері. Готуються вони просто і швидко, а також чудово поєднуються з різними гарнірами. Але, щоб частування справді вийшло апетитним, треба пам’ятати про пропорції інгредієнтів у процесі приготування м’ясної страви.
Багато новачків у кулінарії припускаються однієї помилки. Часто вони додають надто багато чи мало хліба. Не варто думати, що цей продукт здешевлює котлети. Насправді хлібний м’якуш, який попередньо розмочений у воді, необхідний, щоб надати страві пишність і м’якість.
На 500 г фаршу слід брати близько 170-180 г білого хліба без скоринок. Це приблизно шість класичних шматочків. Їх треба залити 150 мл холодної води. Потім, коли хліб набухне, треба злити воду, а м’якуш додати у фарш.
На таку пропорцію слід також взяти 200 г цибулі, чайну ложку солі і трохи перцю. Яйце можна не додавати, воно зробить продукт жорсткішим.
