Зрозуміло, що олів’є – це не лише ковбаса та картопля. Багато в цьому салаті залежить від зеленого горошку, цибулі, огірків – маринованих чи свіжих. Однак значно важливішим вважається співвідношення інгредієнтів, або пропорція. Ось скільки потрібно накришити овочів, яєць та ковбаси у салат.
Ідеальна пропорція інгредієнтів у олів’є
Важко сказати, де точка відліку. Зазвичай береться кількість порцій, але цей показник теж дуже умовний, отже, відштовхуватимемося від кількості овочів, як найдешевшої складової.
Насамперед зіпсувати салат можна, перестаравшись з відвареною картоплею. Якщо для салату взяти 500 грамів бульб, то моркви доведеться зварити 200 грамів. Зауважимо, що якщо облік вести не в штуках, а саме в грамах, то шанси на успіх зростають.
Ще знадобиться 4 курячі яйця.
Курячі грудки або варена ковбаса повинні бути присутніми в кількості 300 грамів.
Цибуля в салаті на любителя, але на розрахункову кількість не варто додавати більше 100 грамів – менше можна.
Потім покришіть 400 г солоних огірків (де-хто практикує додавати свіжі або суміш – у будь-якому випадку не більше).
Завершує все 380 грамів зеленого горошку та 200 грамів майонезу.
Смачного!
