Декілька помилок призводять до того, що господині дістають із каструлі не яскраво-бордовий овоч, а прісний «камінь». Достатньо врахувати найпоширеніші прорахунки кулінарів, щоб салати та закуски вийшли, як у ресторані.
Правильно приготувати коренеплід теж треба вміти. Є п’ять нюансів, які допоможуть досягти досконалого результату.
Секрети варіння буряків
- Коренеплід не можна відразу кидати в окріп. Овочі поміщають у холодну воду, а потім поступово доводять до кипіння.
- Необхідно стежити за рівнем води у каструлі. Рідини має бути на 2 см вище за коренеплод.
- Досвідчені кулінари радять солити буряки наприкінці готування. Так овоч краще збереже колір та смак.
- Лимонний сік допоможе зберегти колір коренеплоду. На 2 л води додають 1 ч. л. Вводять рідину на початку приготування.
- Цукор теж допоможе зберегти насичений колір буряка. На 1 л води додають 1 ч. л.
