Котлети – проста страва, яка відмінно підходить для будь-якого прийому їжі. Немає нічого складного в тому, щоб зробити котлети, але під час смаження можуть виникнути питання.
Багато новачків у кулінарії часто сперечаються про те, чи треба використовувати кришку в процесі. Досвідчені господині впевнені, що спочатку котлети слід обсмажити на розігрітій сковороді без кришки та на великому вогні.
Як тільки з’явиться рум’яна скоринка, а всі м’ясні соки будуть заховані під нею, можна переходити до наступного етапу, який передбачає, що потрібно довести котлети до готовності.
В цьому випадку треба тушити під кришкою частування. У результаті м’ясна страва буде м’якою, ніжною і соковитою. Окремо варто відзначити аромат, який нікого не залишить байдужим. Шкоринка стане більш щільною та засмажкою.
Можна для цього залити в сковороду воду і томатну пасту, а також додати нарізку з овочів, наприклад, цибулі та моркви.
