Іноді суп здається найбільш простою стравою, з якою просто не може виникнути жодних складнощів. Однак у деяких господарок перша страва виходить ресторанної якості, а в інших суп виходить дуже посереднім і не дуже апетитним.
Які помилки тому винні
Активне кип’ятіння
Важливо запам’ятати одне просте правило: після того, як суп вперше закипів, вогонь потрібно звести до мінімуму і акуратно його томити.
Тільки в такому випадку є можливість отримати ідеальний суп із чудовими смаковими якостями.
Масло
Найкраще використовувати для смаження овочів олію без домішок, непотрібного запаху та відтінків смаку. Інакше у супу з’явиться неприємний додатковий відтінок смаку.
Якщо ви не використовуєте засмажку, то обов’язково вводьте шматочок вершкового масла.
Прянощі
Цей компонент може поліпшити суп, так і його зіпсувати. Тому із приправами намагайтеся бути обережними. Не потрібно вводити на одну страву понад дві-три спеції.
Але й зовсім без прянощів готувати першу страву не потрібно: аромат та смак будуть посередніми.
