Зберегти запаси овочів на зиму – це ще те питання, але ще складніше доводиться, якщо потрібно зберегти запаси свіжими на максимально довгий термін. Розкажемо, як продовжити термін зберігання свіжої картоплі не менше ніж у 2 рази. Для цього потрібно правильно вибрати картоплини.
Як зберегти картоплю
Картопля не пропаде, якщо її не просто перебрати на насіння та непридатні для харчування овочі, а ще відібрати ті, що не годяться для тривалого зберігання.
По-перше, не можна в один мішок, коробку або ящик поміщати цілу та пошкоджену картоплю. Будь-яке пошкодження – це ризик розвитку захворювань, що спричиняють загнивання врожаю. Навіть просто битий овоч може зіпсувати плани. Якщо картоплина хоч з одного боку пом’якшала, значить, крохмаль вже руйнується і скоро вона почне псуватися.
По-друге, шкірка овочів повинна бути щільною, гладкою, без ознак парші та інших уражень, наростей або плям. Такі овочі теж довго не пролежать навіть у найвдалішому сховищі.
По-третє, картоплю потрібно зберігати окремо від інших фруктів та овочів при температурі близько 4 градусів тепла та в непроглядній темряві.
Холодильник підходить тільки для нетривалого зберігання невеликого запасу, причому доведеться вжити заходів, щоб картоплю не замочив конденсат.
