Випічка з перестиглих бананів вийде м’якою, солодкою та запашною.
Складові:
- Оливкова олія – ⅓ склянки + для змащування;
- Нутове борошно – 1½ склянки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Мелена кориця – ½ ч. ложки;
- Сіль – ¼ ч. ложки;
- Дуже стиглі банани – 3 штуки;
- Мед або кленовий сироп – ¼ склянки;
- Яйця – 2 штуки;
- Ванільний екстракт – 2 ч. ложки;
- Яблучний оцет – 1 ч. ложка.
Приготування
1․ Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть пергаментом форму для кексу розміром приблизно 20×10 см. Злегка збризкайте олією.
2․ Віночком змішайте борошно із содою, корицею та сіллю.
3․ Ретельно розімніть виделкою банани в пюре. З’єднайте з медом, яйцями, олією, ваніллю та оцтом.
4․ Всипте сухі інгредієнти до бананової маси та перемішайте. У тісто можна додати рубані горіхи, шматочки шоколаду чи кокосову стружку.
5․ Вилийте тісто у підготовлену форму. Випійте банановий кекс 40-55 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: вона має вийти з кексу без сирих залишків тіста.
6․ Витягніть з духовки, дайте кексу постояти 10–15 хвилин, потім вийміть з форми.
