Літо – це велика кількість свіжих овочів і фруктів за доступними цінами. Звичайно, взимку можна купити в магазині практично все те ж саме, нехай і дорожче, проте за своїми властивостями ці продукти не порівняти з тими, що тільки-но дозріли. Літні овочі та фрукти містять максимум корисних вітамінів, мінералів та сполук, а також клітковини.
Щоб ваш холестерин був у порядку, а травлення працювало як годинник, потрібно щодня їсти не менше 400 г фруктів та овочів. Ця проста харчова звичка допоможе також контролювати рівень цукру в крові та зміцнити серцево-судинну систему.
Простий спосіб дотримуватися цього правила – готувати смачні та корисні салати. Експерти пояснили, що покласти у тарілку та яку заправку використовувати для максимальної користі здоров’ю.
Головне правило, про яке говорять дієтологи: чим яскравішим і барвистішим буде ваш салат, тим кориснішим він виявиться для здоров’я.
Овочі зазвичай поділяють на кілька груп.
- Темно-зелені — броколі, капуста, рукола, листова зелень та салати, шпинат. У цих продуктах є ударні дози вітаміну групи В та фолієва кислота.
- Червоні та помаранчеві – морква, гарбуз, помідор, солодкий перець. Їх колір – ознака високого вмісту бета-каротину.
- Бобові – квасоля, сочевиця, нут. Це ситні продукти, в яких багато білка.
- Крохмалисті – це картопля, кукурудза, батат. Їхні лікарі радять вживати в помірних кількостях, щоб не отримати занадто багато вуглеводів, що легко засвоюються;
- Інші: буряк, селера, огірки, кабачки і так далі.
Спробуйте комбінувати у своїй тарілці продукти різних кольорів. Додайте до них джерело корисних жирів. Наприклад, це може бути рослинна олія для заправки: оливкова, соняшникова, кунжутна, горіхова. Краще використовувати нерафіновані олії. Зробити салат більш ситним і поживним допоможуть насіння, можна взяти гарбузове, соняшникове або кунжут. Урізноманітнити смак салату можна за допомогою приправ, лимонного соку, бальзамічного оцту, соєвого соусу, часнику.
Відмінною ідеєю буде покласти салат і трохи білкових продуктів. Допускаються яйце, сир, відварене куряче м’ясо, рибні консерви.
А що щодо фруктів? Для родзинки спробуйте додати їх у овочеві страви. Наприклад, яблуко додасть пікантності до салату з капусти та моркви. Або можна приготувати фруктовий салат – це чудовий варіант легкого літнього десерту. Заправити його краще натуральним грецьким йогуртом без добавок.
