Курячі яйця часто вказуються як обов’язковий компонент при приготуванні котлет, так як даний продукт харчування допомагає м’ясному виробу тримати форму в процесі термічної обробки. Однак багато кухарів відзначили, що такі котлети виходять надто жорсткими. Можна приготувати страву і без курячих яєць.
Які продукти допоможуть замінити компонент
Картопля із сухарями
Такі котлети не тільки не розваляться у процесі смаження, але й вийдуть неймовірно якісними. Картопля та сухарі роблять страву більш пишною та соковитою. Необхідно коренеплід подрібнити за допомогою терки, а потім ввести до його складу панірувальні сухарі.
Пюре
Можна вчинити і по-іншому. Спочатку потрібно відварити картоплю до повної готовності. За допомогою води виготовляється пюре, яке і вводиться до складу фаршу. Котлети не тільки тримають форму, а й виходять пухкими.
Рис
Необхідно взяти звичайну круглозернисту крупу та відварити її до повної готовності. Потім вводимо рис до складу фаршу. Такий спосіб приготування є простим та оригінальним.
Вівсянка
Потрібно звернути увагу на пластівці, які не вимагають варіння. На частину пластівців беруть дві частини окропу, заливають і чекають сім хвилин. Потім масу, що утворилася, вводять до складу фаршу.
Крохмаль
Досвідчені кухарі знають, що крохмаль дозволяє склеювати інгредієнти набагато краще за яйця. Брати можна як кукурудзяний, так і звичний картопляний варіант. Вводьте не більше 1-2 ложок крохмалю на 600 г фаршу.
