Ідеальний рецепт приготування соковитого заливного пирога з пісочного тіста з грибами та куркою зі сметанною заливкою в духовці, який приємно здивує своїми чудовими смаковими якостями та обов’язково сподобається багатьом.
Складові:
Для тіста
- Пшеничне борошно – 200 гр;
- Розпушувач – 0,5 ч.л;
- Цукор – 1 ч. л;
- Сіль – 0,5 ч.л;
- Коріандр – 1/4 ч. л;
- Вершкове масло – 100 гр;
- Куряче яйце – 1 шт.
Для начинки на пиріг
- Ріпчаста цибуля – 1 гол;
- Куряче філе – 200 гр;
- Гриби – 200 гр;
- Рослинна олія – 3 ст;
- Коріандр – за смаком;
- Суміш перців – за смаком;
- Сіль – за смаком.
На заливку пирога
- Сметана200 гр;
- Куряче яйце1 шт;
- Крохмаль10 гр;
- кріпза смаком;
- Чорний перецьза смаком;
- Сільза смаком.
Приготування:
- Готуємо необхідні продукти та спеції для приготування смачного пирога з куркою та грибами зі сметаною.
- Висипаємо в об’ємну миску 200 гр. попередньо просіяного пшеничного борошна, додаємо в неї 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. розпушувача, 0,5 ч.л. солі, 0,25 ч. л. коріандру та перемішуємо між собою всі інгредієнти.
- Викладаємо в миску із сухими інгредієнтами 100 гр. розм’якшеного вершкового масла і перетираємо всі інгредієнти до пісочної крихти.
- Розбиваємо в миску з піщаною крихтою 1 куряче яйце і перемішуємо всі інгредієнти до одержання однорідного піщаного тіста.
- Вимішуємо пісочне тісто в мисці руками 2 хвилини, після чого кладемо його в целлрофановий пакет і забираємо в холодильник на 30 хвилин.
- Виливаємо в поставлену на плиту сковороду 3 ст. рослинної олії і викладаємо в неї 1 дрібно нарізану головку цибулі, яку потім обсмажуємо на високому вогні плити.
- Нарізаємо невеликими шматочками 200 гр. курячого філе і викладаємо в сковороду з цибулею, потім перемішуємо курку з цибулею та обсмажуємо на високому вогні плити 6-7 хвилин.
- Додаємо в сковороду за смаком сіль, суміш із мелених перців та коріандр.
- Нарізаємо невеликими шматочками 200 гр. печериць, які можна замінити на гриби на свій смак і викладаємо в сковороду, після чого перемішуємо всі інгредієнти в сковороді і обсмажуємо гриби на високому вогні плити 7-8 хвилин.
- Викладаємо у невелику миску 200 гр. сметани, потім додаємо до неї 10 гр. крохмалю, на смак сіль, кріп, чорний мелений перець, розбиваємо 1 куряче яйце і перемішуємо між собою всі інгредієнти до однорідної маси.
- Викладаємо у відповідну форму діаметром 24-26 см. тісто, яке потім розминаємо та розподіляємо рівномірним шаром, після чого формуємо бортики та розколюємо тісто вилкою.
- Застилаємо тісто у формі пергаментом, на який висипаємо склянку гороху і відправляємо форму в розігріту до 225 градусів духовку і випікаємо пісочний корж 10-12 хвилин.
- Викладаємо в миску зі сметанною заливкою начинку з грибів із куркою та добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.
- Дістаємо форму з готовим коржем з духовки і викладаємо в неї рівномірним шаром приготовану начинку.
- Відправляємо форму в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо пиріг до повної готовності 15-20 хвилин, потім дістаємо пиріг з духовки і звільняємо його від форми.
- Приготований заливний пиріг нарізаємо шматочками порційними, які потім викладаємо на тарілки і подаємо до столу.
- Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту!
