Пишні котлети багатьом здаються найбільш апетитними та цікавими, тому важливо правильно готувати страву. Деякі кулінарні секрети допомагають котлетам набути потрібної форми без допомоги якихось додаткових продуктів.
У чому полягають основні хитрощі
Текстура фаршу
Деякі господині дуже старанно працюють з м’ясорубкою, буквально доводячи фарш мало не до рідкої консистенції. Так чинити не варто. Частинки м’яса мають залишатися середнього розміру. Якщо фарш буде надто дрібним, то котлети вийдуть пласкими. Також через це можна позбутися соковитості.
Не забуваємо про холодильник
Низька температура дуже актуальна у тому випадку, якщо ви готуєте котлети без курячих яєць. Після того як фарш постоїть у холодильнику протягом години, зліпити котлети, здатні тримати форму, не складе величезної праці. Також страва без особливих складнощів буде пишною та смачною.
Відмова від зайвих маніпуляцій
Деякі активно перемішують фарш, оскільки чули, що це дуже важливий етап роботи з котлетами. Однак через це можна позбутися соковитості та пишності. Потрібно просто обережно довести компоненти до однорідного стану. Також не слід фарш відбивати, як це роблять багато господинь. Саме з цієї причини можна втратити потрібну пишноту.
