Зіпсувати пшоняну кашу дуже просто. Достатньо припуститися однієї помилки під час приготування – і гарнір набуде надмірної сухості або в’язкості. Адже хочеться, щоб страва була розсипчастою!
Щоб досягти саме такого результату, потрібно правильно підготувати крупу до термічної обробки. Крім того, необхідно дотримуватися ряду правил і під час варіння продукту.
Обробити крупу окропом
Одна з причин, через яку замість нормальної пшонки виходить маса, що злиплася, – це наявність на крупі масел. Прибрати їх можна шляхом попередньої обробки продукту дуже гарячою водою.
Крупу потрібно насипати в каструлю та залити рідиною. Об’єм твердого компонента повинен дорівнювати обсягу рідкого. Як тільки вода почне вирувати, її слід злити. Після цього крупу треба промити чистою та холодною водою.
Використовувати потрібний об’єм води
Тепер приступаємо до варіння. Оброблену крупу потрібно знову відправити у каструлю. Цього разу води слід налити вдвічі більше. Іншими словами, на одну частину розсипчастого компонента повинні бути дві частини рідкого.
Якщо води буде менше, то страва стане сухуватою. А от якщо переборщити з рідиною, то вийде клейка та неапетитна маса.
Вчасно використовувати кришку
На першому етапі приготування каші каструлю не можна прикривати кришкою. Зробити це можна лише після того, як половина об’єму води випарується. Зазвичай потрібний момент настає через 10 хвилин після того, як рідина завирувала.
Після того, як кришка опиниться на посуді, прибирати першу не можна протягом 30 хвилин. До речі, весь цей час конфорка має бути вимкненою.
Додати важливий інгредієнт
Поліпшити смакові якості та консистенцію каші допоможе вершкове масло. Шматок цього продукту повинен опинитися в каструлі перед вимкненням вогню і накриттям посуду кришкою.
