Якщо ви любите осетинські пироги, це рецепт для вас. Лінивий варіант (з готового тіста) без складнощів розкочування та формування, з дуже простою начинкою. При цьому виходить чудово! Такий пиріг гарний і гарячим, і холодним, відмінно ріжеться, чудово зберігається.
СКЛАДОВІ:
- 500 г листкового тіста;
- 400 г шпинату;
- 4 великі яйця С0;
- 50 г вершкового масла;
- сіль;
- свіжомелений чорний перець;
- 1 жовток для змащування.
ПРИГОТУВАННЯ
- Крок 1. Зваріть яйця «у мішечок», 5 хв. після закипання. Перекладіть у крижану воду, потім очистіть.
- Крок 2. Розігрійте духовку до 200 °С. Розділіть тісто на 2 трохи нерівні частини. Більшу частину розтягніть руками або розкачайте так щоб вона була трохи більше вашої форми для запікання. Застеліть форму тістом.
- Крок 3. Порубайте шпинат. Розтопіть масло в сотейнику з кришкою на середньому вогні, покладіть рубане листя, перемішайте і закрийте кришкою. Через 2 хв. зніміть із вогню.
- Крок 4. Викладіть яйця на листя і розімніть вилкою. Посоліть і поперчіть. Перемішайте та викладіть суміш листя та яєць на тісто.
- Крок 5. Розкотіть тісто, що залишилося, закрийте начинку, скріпіть краї і защипніть. У центрі виконайте круглий отвір для виходу пари. Змастіть пиріг жовтком, змішаним із 1 ч. л. води.
- Крок 6. Випікайте пиріг, поставивши до центру розігрітої духовки, 25 хв. Подавайте гарячим, теплим або повністю остиглим.
