Навіть умілі сподині питатимуть, у чому секрет цієї чудової капусти. Багато кулінарів-аматорів готують вдома квашену капусту. Є багато рецептів, які в основному відрізняються тільки додатковими інгредієнтами. Так, деякі господині додають журавлину, брусницю, яблука. Але є ще один цікавий варіант, який змінить смак капусти.
Складові
Список продуктів складається з:
- 2,3-2,4 кг капусти;
- 150 г моркви;
- 5 штук. лаврового листа;
- чорний перець горошком (20 шт.).
Для приготування розсолу:
- 1 л води;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. меду.
Саме мед стане тим самим «секретним інгредієнтом», який змінить смак страви на краще.
Приготування
- Капусту шаткують дрібно, а моркву натирають на тертці. Подрібнені овочі придавлюють руками трохи, щоб вони пустили сік. Але важливо не переборщити – потрібно зберегти крихтість заготівлі.
- Овочі укладають у банку з лавровим листям і перцем.
- Воду кип’ятять, а потім дають охолонути. У холодній рідині розчиняють сіль та мед. Потім розсолом заливають овочі в банці і стежать за тим, щоб із ємності вийшло все повітря.
