Риба в клярі – це неймовірно ароматна страва, скоринка якої приємно хрумтить, а м’якоть відрізняється ніжною текстурою. Якщо під рукою не було необхідних продуктів для приготування кляру, можете скористатися борошном. Візьміть до уваги кілька корисних порад, які допоможуть вам отримати ідеальну рибку.
Які види риби підходять для смаження на сковорідці
Такій термічній обробці можна піддавати будь-яку рибу. Однак найсмачнішими вийдуть середньожирні та жирні сорти продукту. Такі кулінарні шедеври будуть соковитими, їх смакові якості підкорять серця ваших близьких людей.
Обсмажувати можна таку рибу:
- форель;
- камбалу;
- горбушу;
- скумбрію;
- тилапію;
- коропа і таке інше.
Вам варто звернути увагу на такий спосіб виготовлення продукту. Ваша сімейна вечеря вийде дійсно смачною, тому що правильно обсмажена рибка буде просто танути в роті.
Декілька корисних порад
Щоб отримати ту страву, від якої неможливо відірватися, озброїться такими простими правилами:
- Якщо ви дістали рибу із морозилки, дайте їй повністю розморозитись. В іншому випадку вода потрапить на сковорідку, коли лід танутиме, тому кляр безповоротно зіпсується.
- Користуйтеся філе риби, щоб отримати соковиту страву. Ви можете придбати такий продукт у магазині або ж обробити тушку самотужки. Пам’ятайте про те, що шматочки повинні мати однакові розміри, щоб просмажування було рівномірним.
- Якщо риба дрібна, обсмажуйте її цілком. Вимийте і випатрайте тушки, зніміть всі лусочки. Обсушіть рибу паперовими рушниками і обваляйте її в борошні, яке потрібно попередньо змішати з улюбленими спеціями.
- Необхідно залишити продукт у панвруванні на тридцять хвилин, щоб він увібрав у себе аромат і смак спецій. Якщо ви бачите, що риба суха, макайте шматочки у збите сире яйце перед тим, як обвалювати їх у борошні.
- Обсмажувати рибу можна лише на добре прогрітій сковороді, щоб кляр добре схопився. Не шкодуйте олії, оскільки вона позитивно позначиться на смакових якостях кляру. Коли викладете рибу на сковороду, зробіть вогонь середнім та смажте продукт до готовності. Якщо бажаєте отримати апетитну і хрумку скоринку, не варто накривати ємність кришкою.
- Між шматочками риби на сковорідці має бути відстань два сантиметри. Завдяки цьому борошняний кляр не буде пошкоджений.
Ці поради дадуть вам можливість приготувати смачну рибу у клярі. Вона стане фішкою святкового столу чи сімейної вечері.
Як подати рибку у клярі на стіл
Варто обов’язково доповнити страву смачним соусом. Він може бути як сирним, так і вершковим. Додайте в соус мариновані огірочки, цибулю та зелень, щоб він став більш насиченим.
Рибу в клярі краще подавати з легкими та простими гарнірами. Це рагу, салати з овочів, рис. Калорійність вечері можна зменшити, якщо доповнити основний кулінарний шедевр овочами на парі. Смачного!
