Новорічний стіл важко уявити без страв та швидких закусок із грибами. З грибів взимку найоптимальніший варіант – це печериці. Не всі господині люблять ці гриби, а все через їхній блідий смак. Але найчастіше причина не в тому, що гриби були заморожені чи консервовані, а у приготуванні.
Розберемося, як смажити печериці та від чого залежить тривалість обсмажування.
Заморожені гриби
Ці гриби не потрібно розморожувати. Якщо їхня форма влаштовує, то печериці відправляють на сковороду замороженими і готують 15 хвилин.
Свіжі гриби
Свіжі печериці нарізають та обсмажують на середньому вогні. Залежно від величини нарізки їхнє приготування займає від 5 хвилин.
Так само роблять з консервованими грибами, попередньо давши стекти надлишкам вологи.
Як смажити печериці правильно
- Попередньо потрібно зняти плівку та обрізати нижній край ніжки.
- Якщо гриби миють, потім потрібно дати стекти залишкам вологи, інакше постраждає смак і аромат.
- Якщо потрібно обсмажити гриби повністю, то добитися золотистої скоринки можна, якщо викласти їх на суху розігріту сковороду і смажити, постійно перемішуючи пару хвилин, а потім додати олію.
- Якщо потрібно подати гриби з цибулею, овочі краще смажити окремо, а потім змішати.
- А ось відварювати гриби, куплені у магазині, не обов’язково. Це можна зробити в тому випадку, якщо назбирали печериці в полі.
